ฟู้ดทรัค Food Truck คืออะไร ดียังไง ขายที่ไหน ที่นี่มีคำตอบ | | Truck.in.th

ฟู้ดทรัค Food Truck คืออะไร ดียังไง ขายที่ไหน ที่นี่มีคำตอบ

ฟู้ดทรัค Food Truck คืออะไร ดียังไง ขายที่ไหน ที่นี่มีคำตอบ

ความหมาย ฟู้ดทรัค Food Truck 

ฟู้ดทรัค Food Truck  ความหมาย แปลตรงตัวมากๆ ก็รถบรรทุกอาหาร หรือรถขายอาหาร หรือ รถขายอาหารเคลื่อนที่ นั่นแหละครับ อาจเรียกได้หลายแบบ Gut Truck หรือ  roach coaches ก็ได้จ้า

หลายท่านคงเคยเห็นหรือเคยได้ยินคำว่า ฟู้ดทรัค Food Truck แต่ยังไม่รู้จักมันว่าคืออะไร หรือบางท่านก็เห็นรถขายอาหาร จอดอยู่ตามข้างทางข้างถนนแต่ก็ไม่รู้จะเรียกร้านแบบนี้ว่าร้านอะไร  ฟู้ดทรัคหรือเปล่า แล้วรถขายบะหมี่เกี๊ยว รถขายส้มตำไก่ย่าง เรียกว่า ฟู้ดทรัคได้ไหม โดยนิยามมันก็น่าจะเรียกได้นะ เรียกว่า ฟู้ดไบค์ Food Bike ก็ได้นะ เราจะตอบให้มันคือ ฟู้ดทรัค Food Truck นั่นแหละ

ประวัติ ฟู้ดทรัค Food Truck

american food truck

ตามที่ผมสืบค้นประวัติ ฟู้ดทรัค Food Truck เอาเข้าจริงๆ มันเริ่มย้อนไปได้ถึง สมัยยุค คาวบอย เท็กซัส แล้ว ยุคสมัยที่มีการอพยพย้ายถิ่น ของคนอเมริกันแรกๆ ยุคที่ต้องเดินทางไปเป็นหมู่คณะกับกองเกวียนคาราวานค้าขายจากแดนเหนือ ไปแดนใต้เพื่อป้องกันการโจมตีจากโจรผู้ร้ายและอินเดียแดง ในกองคาราวานจะมี เกวียนที่บรรทุกอาหารพร้อมเครื่องมือในการปรุงติดไปด้วยทุกกองเพื่อทำอาหารเลี้ยงกองคาราวานนั่นเอง

ประวัติ ฟู้ดทรัค Food Truck

ในสมุคสมัยใหม่ ยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมเริ่มมีรถยนต์ รถบรรทุกใช้งาน ฟู้ดทรัคที่มีบันทึกไว้ก็คือในปีในปี  1880s  ที่นายวอลเตอร์สกอตต์ ได้ดัดแปลงรถของเขาโดยตัดช่องข้างรถออก  เพื่อขายอาหารกลางวันให้กับพวกนักข่าวโดยจอดอยู่หน้าสำนักงานหนังสือพิมพ์ใน Providence Rhode Island  อาหารที่ขายก็คือแซนวิชพาย และกาแฟเท่านั้น

ในยุคเดียวกัน Thomas H. Buckley, ก็สร้างรถขายอาหารที่มีอุปกรณ์ทำครัวเพิ่มในรถมีอ่างล้างจานและเตาปรุงอาหาร ใน  Worcester, Massachusetts. โดยที่เขาผลิตมีหลากหลายโมเดล

และ   Food Truck ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายใน อเมริกา มีการนำไปใช้ในกองทัพ สหรัฐเพื่อเป็นครัวสนาม สำหรับเลี้ยงกำลังพลอีกด้วย

roach coach

ในปี2009 รถบรรทุกขาย พิซซ่าในเมือง นิวยอร์ก นิยมเรียกชื่อรถชื่อเล่นว่า “roach coaches” หรือ “gut trucks ซึ่งมักจะจอดตามไซด์งานก่อสร้าง โดยมีข้อดีคือสะดวก รวดเร็วและราคาไม่แพง เหมาะกับพนักงานก่อสร้างที่ไม่มีเวลาว่างมากนักและด้วยคอนเซปนี้ รถบรรทุกอาหารจึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

 

ฟู้ดทรัค Food Truck ในประเทศไทย

food truck ฟู้ดทรัค ฉบับคนไทย รถพุ่มพวง

food bike ฟู้ดทรัค รถบะหมี่เกี๊ยว

food bike ฟู้ดทรัค รถบะหมี่เกี๊ยว

ข้ามเรื่องราว Food Truck ในไทย มาในปัจจุบันเลย ยุคของความเร่งรีบ และค่าครองชีพที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง รถ ฟู้ดทรัค Food Truck ที่พอจะเทียบเคียงของต่างประเทศตามความหมายของรถบรรทุกอาหารได้ก็คือ Food Bike รถขายก๋วยเตี๋ยวหรือ รถขายบะหมี่เกี๊ยว ป๊อกๆ หรือ รถพุ่มพวง ที่ขายอาหารสดหน้าโครงการก่อสร้างนั่นเอง มีอาหารสด อาหารแห้ง เครื่องใช้ราคาถูกทุกชนิดไปจอดรอขายหน้าไซด์งานเลย ปัจจุบันก้ยังพบเห็นได้อยู่

ฟู้ดทรัค Food Truck อีกแบบคือรถที่ขายอาหารสำเร็จที่กำลังได้รับความนิยมในตอนนี้ที่ วัยรุ่นสร้างตัวต้องการอิสระในชีวิตออกมาทำธุรกิจส่วนตัวกันมาก มีทั้งขายอาหาร เบอร์เกอร์ น้ำปั่น กาแฟ อื่นๆ

food truck ฟู้ดทรัค 3

food truck ฟู้ดทรัค

food truck

ธุรกิจ Food Truck มีข้อดีอย่างไร

  1.  เป็นเจ้านายตัวเอง
  2. ย้ายทำเลได้ง่าย
  3. ลงทุนน้อน
  4. ทำไรงาม
  5. สร้างแบรนด์ได้ง่าย สวยงามสร้างการจดจำได้ดี
  6. ปรับเปลี่ยนธุรกิจได้เร็ว

ธุรกิจ Food Truck มีเสียอย่างไร

  1. ต้องย้ายที่เรื่อยๆ
  2. ควบคุมดูแลด้วยตัวเอง
  3. ต้องปรับตัวเสมอ
  4. มีความเสี่ยงด้านอุบัติเหตุ
  5. การจัดการดานความสะอาดและสุขอนามัย
  6. สภาพอากาศมีผลต่อการค้าขาย

 

เจาะลึกธุรกิจ ฟู้ดทรัค Food Truck

เจ้าของ ‘Truck Get Rich’ มาเล่าความเป็นมาของธุรกิจรถอาหารเคลื่อนที่ ว่าเริ่มต้นได้อย่างไร ก็จะได้ภาพรวมไอเดียของธุรกิจนี้เป็นอย่างดี

ขอบคุณรายการ คุยกันวันเสาร์ 19 มีนาคม 2559 เวลา 19.30-20.00 น. ทาง TNN24

 

จะเริ่มธุรกิจ Food Truck ได้อย่างไร

หลักการ  5P 5Wที่เรานำมาประยุกต์ใช้กับการเริ่มธุรกิจ ฟู้ดทรัค

What ขายอะไรเราต้องเลือกสินค้าที่จะขายก่อนซึ่งปัจจุบันมี เฟรนกไชด์ให้เลือกมากมายเช่น

  1. .ลองเด๊ะ นมสด Long Dae Fresh Milk 
    สอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ facebook.com/longdaefreshmilk โทร : 085-142-4245
  2. Bus Burger                                                                                                                                                    สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/BusBurger โทร : 089-1717-856, 086-368-0202 Line ID: paobudda1 IG: www.instagram.com/busburger.ig/
  3. Japanese Soul Food FUKU CHANสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/Japanese-Soul-Food-FUKUCHAN  โทร : 02-023-5327, 098-258-8035 Line ID : nit07031981
  4. Kofuku Japanese Sandwich 
    สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ facebook.com/kofuku.japanese.sandwich โทร : 099-902-5455, 089-766-7758
  5. Orn The Road Burger
    สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/orntheroadbkk โทร : 095-628-0416ยังมีร้านอาหารที่น่าสนใจอีกมากหรือพัฒนาสูตรไอเดียร้านของตัวเองก็ได้แต่ต้องหสรุปให้ได้ว่าจะขายอะไรก่อน

Where ขายที่ไหนการเลือกทำเลก็สำคัญ ไม่ใช่ว่าอาหารที่ดีดังจะขายได้ทุกที่ เมื่อเลือกได้แล้วก็ต้องดูว่าจะขายที่ไหน ซึ่งบางทีอาจสลับไปเลือกทำเลก่อนเลือก อาหารที่จะขายไม่มีกฏตายตัวต้องประยุกต์พลิกแพลงเอา

When ขายได้เมื่อไหร่ เวลาขายก็สำคัญ บางที่ต้องกำหนดเวลาได้ได้เฉพาะช่วงเช้า ช่วงกลางวัน ช่วงเย็น หรือว่าทั้ง เราต้องวางแผนให้ดีสำหรับจุดขาย

 

รถที่นิยมนำมาทำรถ Foood Truck

  • ตงฟง DFSK (ตงฟง มอเตอร์ส)
  • SUZUKI รุ่น CARRY
  • TATA SUPER ACE
  • Changan
  • รถ ตู้ โฟล์ค
  • รถไดฮัทสุ รถกระป้อ
  • รถกระบะ

อู่รถที่รับตกแต่ง Renovate Food Trcuk

  • โรงไม้คันนาน : www.facebook.com/rongmaikanna
  • Truck Get Rich www.facebook.com/truckgetrich
  •  ศรีทองการช่าง  www.facebook.com/หลังคารถ-รังสิต-ศรีทองการช่าง

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial